Pancakes maison
Je vais vous donner ma recette pour faire des pancakes. C’est des petites crêpes américaines. J’adore ces crêpes sucrées, ainsi que mes deux hommes.
Mais vous pouvez aussi les faires sans sucre, ce n’est pas interdit, nous sommes des gourmands qui adorons le sucre.
De plus si vous pouvez trouver une poêle à pancakes, c’est à dire d’un diamètre égal ou inférieur à 14 cm c’est l’idéal. Je ne possède pas cette poêle et mes pancakes sont irréguliers et pas très épais.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de levure à votre farine pour faire des pancakes plus aérés, ils sont aussi bon comme cela.
Je vous souhaite bon appétit à tous, et avec un verre de cidre c’est parfait.
Ingrédients
Pour environ 15 pancakes
250g de farine
120g de sucre
250mL de lait (1/4)
100mLde crème fraiche liquide (10cL)
5 œufs
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à café de fleur d’oranger ou autre parfum
1 pincée de sel
Technique
Dans un grand bol mélangeur ou autre récipient mettre la farine et faire un puits
Dans un autre récipient mélangez les œufs et le sucre
Puis ajoutez ce mélange à la farine et mélanger jusqu’à avoir une pate homogène
Ajoutez le lait et mélanger
Puis la crème fraiche, mélangez
Et pour finir le sel et l’huile
Laisser reposez au moins 1 heure la pâte
Huilez et faites chauffer une poêle de 14 cm de diamètre.
Faites y cuire les pancakes comme des crêpes épaisses (environ une petite louche par pancake)
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